Kuchnia francuska – klasyka i nowoczesna gastronomia

650 zł / os.

6 h

Program:
1. Przygotowanie przystawek, zup, dań głównych oraz deserów kuchni francuskiej.
2. Klasyczne techniki kulinarne: sosy, redukcje, smażenie, duszenie i pieczenie.
3. Sposoby serwowania dań w stylu restauracyjnym i fine dining.
4. Kompozycja talerza oraz praca na produktach wysokiej jakości.

Menu szkoleniowe (część praktyczna):
W trakcie szkolenia uczestnicy przygotują:
• Pâté z drobiu z konfiturą z cebuli i grzanką
• Zupa cebulowa z grzanką i serem gruyère
• Coq au vin – kurczak duszony w winie z warzywami
• Filet z sandacza z sosem beurre blanc i warzywami sezonowymi
• Tarta tatin z karmelizowanymi jabłkami
• Creme brûlée waniliowe

Cele:
Celem szkolenia jest zapoznanie uczestników z podstawami i klasyką kuchni francuskiej oraz pokazanie technik, które stanowią fundament gastronomii europejskiej.
Po ukończeniu szkolenia uczestnik będzie potrafił samodzielnie przygotować klasyczne dania kuchni francuskiej, takie jak zupy, sosy, mięsa duszone, ryby oraz desery, z zachowaniem odpowiednich technik i standardów restauracyjnych.
Szkolenie rozwija umiejętność pracy na produktach wysokiej jakości, budowania smaku oraz precyzyjnego serwowania dań.

Świadectwo kwalifikacyjne:
Zaświadczenie wystawiane przez Centrum Szkoleń i Certyfikacji przy Wyższej Szkole Gospodarki.

Formalności i zgłoszenie:
• zgłoszenia można dokonać w biurze Centrum Szkoleń i Certyfikacji lub poprzez formularz zgłoszeniowy
• wymagane jest podpisanie umowy o naukę

Egzamin / zaliczenie:
Sprawdzian praktyczny potwierdzający zdobyte umiejętności.

Termin i miejsce:
• liczba godzin: 6
• tryb: weekendowy / wieczorowy
• miejsce: Wyższa Szkoła Gospodarki w Bydgoszczy, ul. Garbary 2

Koszt: 650 zł

Centrum Szkoleń i Certyfikacji WSG

Kuchnia francuska – klasyka i nowoczesna gastronomia

Inne szkolenia