Warsztaty SUSHI - poziom podstawowy

650 zł 6 h

Program:
1. Wprowadzenie do kuchni japońskiej i zasad przygotowania sushi. Omówienie składników, jakości ryżu oraz podstawowych surowców wykorzystywanych w sushi barze. 
2. Przygotowanie ryżu do sushi – płukanie, gotowanie, zaprawa oraz technika pracy z ryżem o odpowiedniej strukturze i kleistości. 
3. Nauka podstawowych technik krojenia ryb, warzyw i dodatków niezbędnych do przygotowania sushi. 
4. Praca z matą bambusową – techniki zwijania maki oraz formowania podstawowych rolek. 
5. Przygotowanie najpopularniejszych rodzajów sushi: maki, nigiri, uramaki oraz futomaki w wersji klasycznej. 
6. Zasady estetyki podania, porcjowania oraz serwowania sushi zgodnie ze standardami gastronomii japońskiej. 

Menu szkoleniowe (część praktyczna):
W trakcie szkolenia uczestnicy, pracując indywidualnie oraz w zespołach, przygotują:
• Maki z łososiem i ogórkiem 
• Maki wegetariańskie z awokado i warzywami sezonowymi 
• Nigiri z łososiem 
• Nigiri z krewetką 
• Uramaki California roll 
• Klasyczne futomaki w wersji podstawowej 

Cele:
Celem szkolenia jest kompleksowe wprowadzenie uczestników w podstawy przygotowywania sushi oraz zbudowanie solidnych fundamentów pracy w kuchni japońskiej.
Po ukończeniu szkolenia uczestnik będzie potrafił samodzielnie przygotować podstawowe rodzaje sushi, prawidłowo pracować z ryżem, surowcem oraz narzędziami wykorzystywanymi w sushi barze. Uczestnik nabędzie również umiejętność właściwego porcjowania, zwijania rolek oraz estetycznego ich podawania.
Szkolenie kładzie nacisk na praktykę, powtarzalność technik oraz zrozumienie podstawowych zasad kuchni japońskiej. Uczestnicy zyskują umiejętności, które mogą stanowić pierwszy krok do pracy w profesjonalnym sushi barze lub rozwijania własnych kompetencji kulinarnych.

Świadectwo kwalifikacyjne:
Zaświadczenie wystawiane przez Centrum Szkoleń i Certyfikacji przy Wyższej Szkole Gospodarki.

Formalności i zgłoszenie:
• zgłoszenia można dokonać w biurze Centrum Szkoleń i Certyfikacji lub poprzez formularz zgłoszeniowy 
• wymagane jest podpisanie umowy o naukę

Egzamin / zaliczenie:
Sprawdzian praktyczny obejmujący przygotowanie podstawowych form sushi.

Termin i miejsce:
• liczba godzin: 6
• tryb: weekendowy / wieczorowy 
• miejsce: Wyższa Szkoła Gospodarki w Bydgoszczy, ul. Garbary 2 

Koszt: 650 zł

Inne szkolenia

• Warsztaty SUSHI - poziom zaawansowany

  650 zł / os. 6 h
• Kuchnia azjatycka – klasyka i nowoczesny street food

  650 zł / os. 6 h
• Kuchnia włoska – klasyka i nowoczesna interpretacja

  650 zł / os. 6 h