Ryby i owoce morza

650 zł

6 h

Program:
1. Przygotowanie przystawek, zup, dań głównych oraz przekąsek z ryb i owoców morza.
2. Różne techniki obróbki termicznej oraz sposoby serwowania ryb i owoców morza.
3. Kompozycja i estetyka podania – nowoczesna aranżacja talerza.
4. Praca na recepturach inspirowanych kuchnią restauracji azjatyckich i fusion.

Menu szkoleniowe (część praktyczna):
W trakcie zajęć uczestnicy przygotują:
• Tatar z łososia z awokado i olejem sezamowym
• Ceviche z dorsza w azjatyckim stylu z mlekiem kokosowym i limonką
• Krewetki w chrupiącej tempurze z sosem sweet chili
• Małże w aromatycznym bulionie miso z imbirem i dymką
• Tuńczyk grillowany w sezamie z sosem ponzu
• Ramen z owocami morza

Cele:
Celem szkolenia jest zapoznanie uczestników z różnorodnością ryb i owoców morza oraz pokazanie praktycznych sposobów ich przygotowania i serwowania w nowoczesnej kuchni.
Po ukończeniu szkolenia uczestnik będzie potrafił samodzielnie przygotować i odpowiednio wykorzystać w kuchni m.in. łososia, dorsza, tuńczyka, krewetki, małże, przegrzebki oraz inne owoce morza.
Zajęcia kładą nacisk na praktykę, rozwój umiejętności kulinarnych oraz budowanie pewności w pracy z produktem. Efektem jest umiejętność tworzenia dań o wysokim standardzie gastronomicznym.

Świadectwo kwalifikacyjne:
Zaświadczenie wystawiane przez Centrum Szkoleń i Certyfikacji przy Wyższej Szkole Gospodarki.

Formalności i zgłoszenie:
• zgłoszenia można dokonać w biurze Centrum Szkoleń i Certyfikacji lub poprzez formularz zgłoszeniowy
• wymagane jest podpisanie umowy o naukę

Egzamin / zaliczenie:
Sprawdzian praktyczny potwierdzający zdobyte umiejętności.

Termin i miejsce:
• liczba godzin: 6
• tryb: weekendowy / wieczorowy
• miejsce: Wyższa Szkoła Gospodarki w Bydgoszczy, ul. Garbary 2

Koszt: 650 zł

Centrum Szkoleń i Certyfikacji WSG

Ryby i owoce morza

Inne szkolenia